1) REACCIONS AL·LÈRGIQUES VINCULADES AMB PROTEÏNES DELS LÀCTICS
El nutricionista John Mc Dougall, assenyala en
"Dairy Products and Eggs are avoided on a Health" que els lactis són
la principal causa d'al·lèrgies alimentàries. Així el 80% dels nois són al·lèrgics
a la llet, això també és vàlid per als adults, fins i tot pels productes
derivats de la mateixa.
S'han detectat 25 antígens (proteïna forana
que genera una resposta immunològica) diferents en la llet. La caseïna, la
lactoalbúmina i la gammaglobulina bovina són de les més antigèniques i de
difícil digestió i no només se les troba en els làctis, sinó en forma de
caseïnats. La caseïna és la més abundant de les proteïnes de la llet i el 40%
de la mateixa és indigerible i afavoreix també la dispèpsia putrefactiva, la
constipació, etc. La Dra Charlotte Cunningham Rundles va exposar sobre les
seves extenses investigacions en aquest tema en el "Simposi sobre
Nutrició, Infecció i Sistema Immunològic", organitzat el 1986 per
l'Institut de Nutrició Humana, al Col·legi de Metges i Cirurgians de la
Universitat de Columbia. Segons afirma, el tracte intestinal té un paper
fonamental en evitar l'absorció d'un antigen a la sang, en primera instància a
través de la secreció i reciclatge d'un conegut anticòs anomenat
immunoglobulina A (IgA). El mateix es segrega a la mucosa d'intestins, pulmons
i altres òrgans. La superfície d'absorció intestinal és, de lluny, el major
contacte del cos amb l'exterior (aproximadament 300 metres quadrats és la
superfície de tots els plecs intestinals en un adult normal). Per tant han de
ser immenses les quantitats IgA que s'han de segregar per protegir
permanentment a l'organisme de tots els trastorns que provocaria que tantes
substàncies estranyes entressin directament al torrent sanguini. En
circumstàncies normals, les proteïnes bovines de lactis i carns, igual que
totes les altres, haurien de ser degradades en els aminoàcids que les
constitueixen. Absorbits com a tals, l'organisme els porta per la sang fins a
les cèl · lules perquè allí es produeixin proteïnes pròpies que no perjudiquin,
sinó beneficiïn a l'organisme. A més, aquelles proteïnes que s'ingereixen en
excés o que no digereixin, haurien de ser retingudes a l'intestí i excretades
amb la matèria fecal.
Sembla que la manca d'IgA secretòria és una de
les deficiències immunològiques més comuns i menys diagnosticades. Aquesta
condició és normal en el fetus i en el nounat per la immaduresa immunològica,
però la llet materna subministra la IgA necessària per aconseguir el
desenvolupament i integritat funcional dels intestins i l'aparell respiratori
del nen en desenvolupament, mentre que la llet vacuna manca totalment d'aquest
anticòs essencial. Per aquest motiu, aportar proteïnes tan antigèniques com les
de la llet de vaca a un nadó o un nen, amb els seus intestins, els pulmons i el
seu sistema de defenses encara immadur, és un dels més freqüents errors, tant
dels pares, com dels pediatres i nutricionistes. També, si tenim en compte que
com més antigènic sigui el que menja un jove, un adult o un ancià, més IgA i
altres elements del sistema immunològic s'haurà d'utilitzar per més que en bona
mesura els mateixos es reciclin; hi haurà més possibilitats de afavorir un
esgotament almenys parcial dels mateixos i que amb això entrin "com Pancho
per casa" les proteïnes foranes de la llet i els seus derivats. Secundàriament
també de la carn i altres aliments o substàncies que encara que no siguin tan
antigèniques com els lactis, gràcies a aquests ia la seva acció esmentada,
passin a provocar respostes al·lèrgiques de tot tipus, tant intestinals com
respiratòries, a la pell, etc. Això explica per què a la clínica veiem amb
molta freqüència, que després de cert temps d'eliminar els lactis per complet,
milloren parcialment o desapareixen per exemple al · lèrgies al iode, al pol·len
oa altres aliments, medicaments, etc.
Aquest mecanisme d'acció dels lactis com a
causa de malalties està molt emparentat amb el que veurem a continuació i tant
un com l'altre representen potser els dos més freqüents responsables de la
generació de la major part de les patologies del llistat presentat a l'inici.
Tenint en compte que les proteïnes són constituents naturals de la llet, igual
que els greixos, la lactosa, alguns minerals i el perillós factor de creixement
epitelial i que qualsevol de les variants de la mateixa (descremada, en pols,
etc.) Manté com a base inamovible a les proteïnes i comprenent que s'ha dit en
el paràgraf anterior, no hi ha dubtes que encara que tantes vegades moltes
indústries làcties facin aberracions amb el que es muny de la vaca, no són
aquestes indústries, sinó la mateixa vaca la que produeix la pitjor part del
que rebem en els lactis: les seves proteïnes. Per tant, d'això no se salva ni
la llet ecològica, ni els seus derivats, encara que siguin presos al peu de la
vaca.
2) AUTOIMMUNITAT I EXHAURIMENT IMMUNOLÒGIC RELACIONAT A LES PROTEÏNES
Està demostrat que l'excés de respostes
immunològiques provocat per una exposició molt freqüent a substàncies que
l'organisme no reconeix com a pròpies, és un dels principals factors que poden
induir a l'esgotament del sistema immune en un o més dels seus múltiples
components. Ja es va explicar el que succeeix amb la IgA intestinal. S'anomena
autoimmunitat al dany provocat per les mateixes defenses de l'organisme, contra
les seves pròpies cèl · lules, teixits o òrgans. Són moltíssimes les malalties
conegudes des de temps on s'ha descobert últimament, algun component
d'autoimmunitat. En la nostra experiència, en el 100% dels pacients que
observem amb alguna malaltia autoimmune (el nombre de casos totals de cada
patologia es publicarà en el moment en que el nostre estudi estigui conclòs) el
factor comú de tots ells va ser el consum freqüent i gairebé sempre abusiu
d'algun tipus de làctic, especialment gelats en la majoria de pacients amb
esclerosi múltiple, formatges en pacients amb altres patologies, etc.
Hi ha diferents tipus d'autoimmunitat i tant
en uns com en altres es pot demostrar alguna vinculació amb la llet i els seus
derivats (encara que com en tot no es pot dir que sigui l'únic factor causal).
Un d'aquests tipus és la producció anticossos que en comptes d'atacar elements
estranys ataca les pròpies cèl · lules. Aquests es verifiquen en certs
trastorns, per exemple, de fetge (hepatitis crònica autoimmune), de la tiroide
(tiroïditis de Hashimoto i altres formes d'hipotiroïdisme), pèmfig (greu
afectació de la pell), diabetis autoimmune, etc. Per exemple, s'ha descobert
que els nens amb diabetis infantojuvenil, tenen en la seva sang 7 vegades més
anticossos contra la caseïna (la proteïna més abundant de la llet) que els
adults normals i que existeixen estructures antigèniques similars a la caseïna
i en les cèl · lules del pàncrees on es produeix insulina, hormona que els
falta als diabètics. És elemental, lligant caps, que si la caseïna pot entrar
"com Pancho per casa" al torrent sanguini per l'explicat en el punt
precedent i pot per això generar diàriament anticossos contra ella, aquests
poden confondre i atacar també a les cèl·lules pancreàtiques, generant una
diabetis autoimmune, més encara si la predisposició genètica i el consum
abusiu, de llaminadures, begudes ensucrades, postres, farines blanques i altres
elements sumen la seva acció (això s'ampliarà al parlar de diabetis).
De la mateixa manera, altres antígens de la
caseïna i d'altres proteïnes bovines podrien assemblar-se en la seva estructura
a altres cèl·lules humanes d'altres òrgans i d'acord amb quin o quins siguin
i quins altres factors es sumin, es poden generar moltes de les malalties del
llistat vist. L'interessant és que molts d'aquests autoanticossos ja es poden dosar
en sang i hem comprovat en els casos que vam poder accedir a aquests estudis i
el pacient va tenir prou disciplina en la dieta ia més va tornar a controls
posteriors, que el nivell d'aquests autoanticossos es redueix gradualment fins
normalitzar-se. No només les proteïnes dels lactis generen producció
d'anticossos, el mateix passa amb el perillós factor XO que es veurà després.
Un altre tipus d'autoimmunitat està relacionada amb els complexos
antigen-anticòs (atacant-defensor) que circulen units per la sang i que no
arriben a ser englobats, degradats i eliminats per un conjunt de 18 elements
proteics anomenats "complement". Aquests complexos es dipositen en
ronyons, vasos sanguinis, articulacions, etc., Generant diferents trastorns. Es
va demostrar que els que tenen complexos antígens-anticossos circulants,
mostren baixos nivells de complement, dins dels 30 a 60 minuts de prendre només
100 mil·lílitres de llet. Si la ingesta de lactis és més gran, la caiguda del
complement també és més gran i molt probablement d'acord amb el tipus de làctic
del que més s'abusi, es reduirà més un o altre tipus de complement i amb això
es tendirà a una o altra patologia . Per exemple aquest tipus de mecanisme
autoimmune és el que es verifica en les nefritis (afeccions del ronyó), algunes
artritis, vasculitis i certes anormalitats de les funcions cerebrals.
Probablement per aquesta causa els lactis de tota mena que tant mengen els
nois, sumat als dolços, gasoses, xocolates, galetes, etc. causals de caigudes
del sucre a la sang per efecte rebot que també afecta les funcions cerebrals
com la memòria, concentració, etc., siguin els principals responsables dels
trastorns en el rendiment escolar, més encara si el coeficient intel·lectual
és normal.
Un altre mecanisme d'autoimmunitat pot
relacionar-se amb la caiguda dels limfòcits CD8 o OKT8 també anomenats
immunosupressors que són glòbuls blancs o leucòcits que tenen la funció de
frenar la resposta immunològica perquè no resulti exagerada. L'ingrés a la sang
de substàncies estranyes altament antigèniques (o sigui altament generadores de
rebuig immunològic) com la dels lactis, estimula mecanismes com els que
s'acaben de descriure i per evitar que els mateixos segueixin fent mal a
l'organisme, es produeixen més limfòcits supressors . El seu estímul permanent
pugui esgotar-los i amb això la malaltia de la qual es tracti (artritis
reumatoide, esclerosi múltiple, etc.) Fa un pic agut que després s'estabilitza
al reposar el nivell de limfòcits. Els tractaments amb corticoides són la major
aberració per a aquestes malalties, ja que no només augmenten les causes de les
mateixes (que s'analitzaran en parlar de cadascuna) sinó que també disminueixen
la producció de limfòcits supressors. Quan els estudia en farmacologia, se'ns
ensenya que els corticoides són meravellosos medicaments capaços de fer que un
moribund s'aixequi del seu llit i camini raudamente ... cap a la seva pròpia
tomba. No obstant això de vegades poden salvar una vida (com en un edema de
glotis), sempre que els faci servir en emergències i per curt temps. En aquests
casos pot ser acceptable, però no en malalties cròniques com les autoimmunes,
en què hem vist excel · lents respostes, deixant d'administrar per complet,
però gradualment (no s'han d'eliminar de cop).
De la mateixa manera com poden disminuir o
esgotar els limfòcits supressors, en altres casos poden disminuir o esgotar els
limfòcits CD4 o OKT4 també coneguts com T helpers o auxiliars de l'acció
d'altres elements del sistema immunològic. Si bé el seu dèficit pot generar
infeccions de qualsevol tipus, aquestes cèl · lules es van fer famoses gràcies
a la SIDA, ja que en la síndrome d'immunodeficiència adquirida solen baixar,
però no sempre i el seu nivell no és paràmetre tan fidel de l'evolució com es
creu. Si bé es va demostrar que el virus conegut com HIV pot destruir algunes
d'aquestes cèl · lules, està demostrat que en la mateixa unitat de temps en què
el virus mata una cèl · lula, l'organisme en condicions normals reprodueix 30.
Queda clar que el virus per si mateix no li faria ni pessigolles al sistema
immunològic, però si l'organisme està desnodrit i / o bombardejat amb drogues,
antibiòtics i altres medicaments, làctics i sobretot presoner d'un pànic atroç
per creure que es té un virus assassí a la sang i contra el qual no es pot fer
res ia això se li suma la discriminació social, la pèrdua de treball, de
parella, encara que no tingués cap virus qualsevol persona que passés per el
que s'ha dit podria (si no canvia el que ha de canviar) morir de SIDA o
d'alguna cosa que és exactament el mateix, però sense la presència del supòsit
HIV i per això s'ha anomenat limfocitopènia idiopàtica dels CD4. Aquesta és en
altres paraules: caiguda dels limfòcits CD4 per causes desconegudes ...
realment són desconegudes aquestes causes o aquestes causes que anomenem són
les veritables causes de la SIDA amb la presència o no del supòsit HIV? Això ho
ampliarem en parlar de SIDA.
Si en canvi la part del sistema immunològic
que decau és la que de nomina Sistema de Reconeixement Antiblástico, que és el
conjunt d'elements que reconeix i elimina les prop d'un milió de cèl · lules
cancerígenes que diàriament li arriben a produir a qualsevol persona normal ia
això se li suma un vendaval de cancerígens dietètic ambientals (la varietat en
els lactis dóna per escriure un capítol només amb ells) i la resta de factors
cancerígens psicosocioespirituales, el que pot arribar a desenvolupar-se és un
càncer. Per ampliar informació sobre aquests dos primers mecanismes
fisiopatològics i una mica més dels altres, se suggereix la lectura del llibre
SIDA, Macrobiòtica i Immunologia Natural, de Michio Kushi, Martha Cottrel MD i
Mark Mead, Publicacions GEA.
3) TRANSFORMACIÓ EN MICROBIS L'EXCEDENTE PROTEIC
Si bé les dietes molt pobres en proteïnes
poden afavorir malalties infeccioses, perquè fins i tot els mateixos anticossos
són proteïnes i no es podrien produir adequadament, està demostrat que l'excés
proteic també afavoreix aquestes malalties. Wilhelm Reich, un dels científics
més brillants d'aquest segle, va demostrar irrefutablement en laboratori que la
generació espontània realment existeix. La seva experiència va ser filmada i
reproduïda per altres científics, fins i tot alguns del nostre equip, com
perquè no quedin dubtes. No obstant això, com aquest text serà segurament molt
polèmic per tot el que implica i al sol efecte de contribuir a no aixecar més
polseguera, per no espantar col.legues escèptics, fem de compte que la
generació espontània no existeix (recordem que no per res Wilhelm Reich va
morir a la presó). No cal basar-se en això per explicar la nostra teoria
respecte a aquest punt, tot i que sí animar-se a pensar més enllà del que li
convé als laboratoris que venen antibiòtics, antimicòtics, antiparasitaris i
antivirals, sols o en cocktails on the rocks.
Hi ha coses tan simples que fins a un nen
podria deduir, però que als metges ens costa molt per tota la programació
mental que ens van formar a la facultat ... però fem l'intent. Com estan
constituïts els bacteris, els virus, els fongs i els paràsits? Bàsicament
proteïnes i alguns altres nutrients, un pH adequat (grau d'acidesa /
alcalinitat) i una temperatura apropiada. Tot això és variable segons el supòsit
(encara que indispensable d'això pogués qüestionar-se per el que s'ha dit).
També es requereix sembrar en el brou de cultiu, alguns pocs gèrmens de
l'espècie que s'intenti fer multiplicar. L'altra pregunta és què fa l'organisme
quan al mateix se li aporta un excés quotidià de proteïnes (carn de qualsevol
tipus, lactis, etc.)?. Si fos un excés de greixos les acumularia com a tals en
el teixit adipós en diferents òrgans, vasos sanguinis (arteriosclerosi), teixit
cel · lular subcutani, etc. Si fossin hidrats de carboni els transformaria en
glicogen (midó animal) o en greixos. Però l'excés de proteïnes no és tan fàcil
de manejar: una part tracta de eliminar-se per matèria fecal, una altra part es
converteix en urea i s'elimina per ronyó amb l'orina. Els aminoàcids que la
componen poden convertir-se en glucosa, sobretot per compensar caigudes del
sucre sanguini, però moltes vegades queden, malgrat això, excedents que
justament serveixen de brou de cultiu per a diferents organismes, quan la resta
de les condicions (temperatura, pH , caiguda de les defenses, etc.) ho permeti.
D'acord amb quines siguin aquestes condicions
i aquestes proteïnes, es multiplicarà un tipus de germen o bé un altre tipus
dels ja presents en l'organisme o eventualment d'alguns que haguessin arribat
per contagi, per exemple. Aquests microorganismes (generalment bacteris, fongs
o paràsits, o de vegades virus), són en altres paraules conjunts de proteïnes i
altres elements organitzats en forma d'organismes vivents, que d'aquesta manera
adquireixen la capacitat d'obrir-se pas per si mateixos per acabar eliminant
l'organisme en secrecions (pus que ells mateixos fan formar, etc.). Si les
defenses de l'organisme estan actuant bé, limiten aquests processos ajudant a
una eliminació moltes vegades imperceptible (infecció sense malaltia) o
perceptible: malaltia infecciosa aguda que moltes vegades pot superar sola
millorant les defenses orgàniques i deixant d'aportar elements que s'usen com a
brou de cultiu (proteïnes de lactis, carns i altres fonts, dolços especialment
per als paràsits, etc.), desintoxicant l'organisme de múltiples formes i
canviant les condicions que enriquien aquests brous de cultiu (pH, temperatura,
etc.).
Hi ha herbes, medicaments homeopàtics, etc.,
Que poden no només demostradament millorar les defenses, sinó també tenen acció
antibiòtica, antimicòtica, antiviral o antiparasitària suau com per controlar
el procés sense contradir el que l'organisme està volent fer: desprendre de
l'excedent de nutrients que passen a convertir-se en escombraries. Només si la
infecció progressa i no es pot controlar amb aquests mètodes, excepte
infeccions greus com tuberculosi, etc., En què cal acceptar des d'un principi,
passa a ser lògic, medicar amb antibiòtics, antimicòtics, etcètera. El
inadmissible és que es donin antibiòtics d'entrada, davant de problemes
simples, fins i tot en casos virósicos on no fan absolutament res més que
perjudicar, ja que sempre s'ha dit que, per exemple, una angina virósica es
cura "en 7 dies amb antibiòtics i en una setmana sense antibiòtics ",
ja que aquests actuen sobre bacteris i no sobre virus. Darrerament, per sort,
són majoria els que pensen dues vegades abans de medicar. Si és un error estar
sempre en contra de medicar, també ho és estar sistemàticament a favor.
4) DIPÒSITS MÚLTIPLES I ANÒMAL DE L'EXCEDENTE PROTEIC NO ELIMINAT (DIPÒSITS DE CALCI, ETC.)
En matar aquests gèrmens que estaven sent
eliminats de l'organisme, tot eixe fem segueix quedant dins. Segons sembla, els
bacteris mortes o moribundes podrien ser els que donin origen a virus als que
ja no els afecten els antibiòtics i com aquests poden perjudicar les defenses,
farien que la infecció virósica es prolongui més temps. Si no segueixen pel
camí de la transformació en virus o en bacteris resistents als antibiòtics
emprats, una altra opció podria ser que aquestes escombraries (excedents de
proteïnes, greixos, calci, etc.) S'acumuli formant berrugues, quists,
displàsies, fibromes, tumors benignes oa la llarga també malignes, si aquest
modus operandi es continua repetint, i se sumen altres factors. És lògic pensar
en aquests passos si comprenem que aquestes patologies són, en definitiva, cèl
· lules o altres formes més o menys organitzades de proteïnes i altres residus
que, per el que s'ha dit i per altres motius (incompetència dels òrgans
depuradors de l'organisme, excessiu aportació amb balanç positiu, etc.), no es
poden eliminar i es van acumulant.
Cal consultar amb un metge no molt tancat al
ortodox, ni molt fanàtic en contra d'això, per saber quin és el punt a partir
del qual ja passa a ser perillós no acceptar l'antibiòtic que ell hauria
d'indicar, i no ser automedicado, i per quant temps s'ha de prendre. Això
s'ampliarà en el capítol de malalties infeccioses.
És paradoxal apreciar com el calci dels lactis
no es diposita en on es necessita (zona dels ossos que ho requereixen) sinó en
qualsevol altre lloc. És més, com veurem roben més calci del que aporten, sent
per això causals d'osteoporosi, com queda demostrat irrefutablement en els més
grans i seriosos estudis científics que esmentarem en parlar d'aquesta
malaltia.
Com es recordarà, vam dir en el punt 1, que al
baixar la IgA intestinal, les proteïnes de la llet poden absorbir senceres
sense degradar-se. El calci de la llet i els seus derivats vénen en forma de
compostos, units a proteïnes formant, per exemple, caseïnat de calci. Si
s'absorbeix d'aquesta forma, o fins i tot, encara que absorbís com calci
aïllat, o que el mateix s'alliberés en atacar el sistema immunològic a aquesta
proteïna estranya, és molt probable que persisteixi una memòria molecular
similar a la que té una proteïna per la seva estructura quaternària o
disposició en l'espai, que li faci recordar per què va ser preparada en
realitat aquesta molècula: per formar part de l'estructura òssia i desenvolupar
altres funcions en el vedell, que poc o res té a veure amb els ossos, i les
altres funcions que en l'ésser humà ha de desenvolupar. Si bé això és només una
suposició, el que és innegable és que el calci dels lactis, pel motiu que
sigui, es diposita, per exemple, a les zones articulars dels ossos, formant els
típics osteòfits de les artrosi, també coneguts com " pics de lloro
", o en els ronyons formant litiasi o càlculs d'oxalat de calci, oa la
vesícula constituint, juntament amb el colesterol, els famosos càlculs biliars.
També l'hi troba en les mames, en forma de macro o micro calcificacions
aïllades o confluents, sent aquestes últimes signe radiològic de malignitat
tumoral, oa les artèries integrant les freqüents plaques d'ateromes calcificada
que les van obstruint, o en nuclis del cervell, que calcificada, oa la
opacificació del cristal · lí, coneguda com cataracta, o en qualsevol altre
lloc del cos. Seriosos treballs científics demostren, que la llet fortificada
amb vitamina D i els seus derivats, augmenten aquests dipòsits anormals de
calci.
No només el calci dels lactis pot dipositar-se
en forma anòmala sinó també el calci medicamentós que sol aportar
desmesuradament per por a l'osteoporosi. El calci calculat per la Natura per a
l'ésser humà és un altre, el qual es troba en els aliments que esmentarem en
parlar de saludables reemplaçaments. Per cert, no només proteïnes o calci, són
els elements provinents dels làctics que poden dipositar-se en forma
inadequada. Diversos dels elements que el constitueixen, també podrien seguir
el ja vist per al calci i les proteïnes. Un exemple molt estudiat és el de
greixos.
