Ametlles crues, saludables i aconsellables en la nostra dieta

Les seves propietats més conegudes

Les ametlles contenen aigua, proteïnes, greixos, hidrats de carboni i cel · lulosa, vitamines B1, B2, PP, C, A, D i E, calci, fòsfor, ferro, potassi, sodi, magnesi, sofre , clor, manganès, coure i zinc. Contenen, a més, els vuit aminoàcids essencials. Són les ametlles un aliment imprescindible en una dieta sana i equilibrada. A més, és un ingredient molt versàtil tant en receptes dolces com salades.

Aquest fruit sec és una de les poques fonts de proteïnes vegetals que conté arginina, un aminoàcid essencial per als nens.

Malgrat el seu aspecte sec i homogeni, l'ametlla té una quantitat notable de fibra soluble (10%). És ideal per estimular els moviments intestinals i per donar sensació de sacietat.

L'ametlla és també rica en proteïnes (19 g/100 g), quantitat similar a la de la carn. Per això en les dietes vegetarianes les ametlles i els fruits secs en general tenen una gran importància.

El contingut en ferro és una altra de les virtuts d'aquest deliciós fruit sec. 50 grams d'ametlles aporten una dosi de ferro molt similar a la dels espinacs, clar que aquestes són 30 vegades menys calòriques.

El magnesi, el fòsfor i el manganès també són altres dels minerals que aporta aquest fruit sec en quantitats gens menyspreables.

Però, a més a més...

El greix d'ametlla, un regal per a les artèries

Les ametlles tenen un 52% de greixos, d'aquests, dues terceres parts corresponen a àcid oleic,  això vol dir que menjar ametlles és molt semblant a prendre oli d'oliva des del punt de vista cardiovascular. Tant és així, que s'ha demostrat que en comunitats en què es consumeixen dosis altes de fruits secs, la incidència de malalties cardiovasculars és menor. Un altre punt a tenir en compte és el seu contingut en àcid linoleic (omega-6), àcid gras essencial per a l'organisme que aquest no sintetitza i que li és necessari obtenir de la dieta.

L'ametlla i el creixement

Les ametlles per la sèrie d'elements essencials que tenen per al nostre organisme, fan que el seu consum sigui adequat en condicions de creixement, sent un bon complement de la dieta.

L'ametlla i l'envelliment

L'ametlla és un dels fruits secs amb major aportació de vitamina E, una vitamina la ingesta sovint està per sota del que seria recomanable i que exerceix un valuós paper antioxidant. 50 g diaris d'ametlles crues cobreixen les necessitats per dia d'aquesta vitamina.

L'ametlla i la diabetis

El control de la dieta és essencial en els diabètics que no depenen d'insulina. L'ametlla pot formar part de l'alimentació d'un diabètic. D'una banda, se sap que l'associació de la fibra amb els sucres provoca una disminució en la velocitat d'absorció de la glucosa, el que fa que l'augment dels nivells de glucosa i insulina sigui moderat. D'altra banda, s'ha demostrat que una dieta d'àcids monoinsaturats millora la tolerància a la glucosa, a més de tenir un efecte positiu sobre la regulació del contingut de colesterol present en les HDL i LDL i sobre els nivells de triglicèrids.

L'ametlla i la prevenció del càncer

Les ametlles presenten un elevat contingut de fibra, element que, entre altres avantatges, permet augmentar el volum dels excrements i diluir així l'àcid biliar, lípids i esterols, fent que disminueixi el risc cancerigen d'aquests en el còlon.

L'ametlla: una "aspirina" natural

Considerada "remei de tots els mals", l'aspirina és el medicament més popular, estès i acceptat. L'alternativa natural a aquest producte consisteix en menjar un grapat d'ametlles, encara que els seus efectes siguin més lents. L'explicació és que les ametlles contenen una bona proporció de salicilats, sals formades per àcid salicílic i una base que constitueixen el principal agent actiu de l'aspirina, al qual es deuen els miraculosos efectes d'aquest popular fàrmac. A més, pel seu alt valor calòric i proteic, les ametlles ajuden a la regeneració del sistema nerviós i són un bon antisèptic intestinal.

La dosi recomanada

Els experts estan d'acord que una dosi recomanable d'ametlles per a una persona sana és d'uns 25 g al dia (20 unitats), estant especialment recomanada a nens, per la seva riquesa en calci i proteïnes, a vegetarians, per la seva aportació en ferro i proteïnes; ia persones amb hipercolesterolèmia, osteoporosi, dèficit de pes, diabetis i intolerants a la lactosa.

Versàtil i Deliciosa

Llet d'ametlles (Llet vegetal): Per a les embarassades, lactants, per combatre les malalties nervioses, la desnutrició, la debilitat, l'anèmia.

Preparació: Prendre de 7 a 18 ametlles (segons la quantitat de llet que es vulgui preparar), es deixen remullant en aigua freda, de la nit al dia següent; se'ls treu la pell, es liqüen i es colen, es pren lentament ia temperatura ambient, ja que la calor destrueix els valors nutritius, "per tant no cal bullir". En refredats o grip aquesta beguda afavoreix l'eliminació de toxines.

En resum, les ametlles representen nutrició i salut amb gust. Són les ametlles la fruita seca sense colesterol que agradarà als consumidors més exigents i als fanàtics de la salut.

Tens acidesa o reflux esofàgic?

Et donem un consell miraculós!!

Totes les persones que mengen ràpid i no masteguen bé, o pateixen d'acidesa, o reflux, o pesadesa estomacal, a curt o llarg termini.

Això és perquè la masticació és el procés pel qual triturem i esmicolem el menjar amb les dents. És el primer pas de la digestió i actua augmentant l'àrea superficial dels aliments per permetre que els enzims els trenquin d'una manera més eficient.

Durant el procés de masticació, el menjar es col·loca entre les dents per moldre, impulsant pels músculs facials i situada pels moviments de la llengua. Quan la masticació continua, el menjar es fa més suau i càlid i els enzims de la saliva comencen a dividir els carbohidrats. Després de la masticació, el menjar (ara anomenat "bola alimentària") s'empassa i entra a l'esòfag, per continuar cap a l'estómac, on es produeix el següent pas en la digestió.

La masticació és un acte principalment inconscient, encara que pot ser controlat de forma conscient. 

Mastegar bé el menjar és important per fer més fàcil la digestió:

• Si l'aliment s'esmicola en trossos més petits, és més fàcil empassar i s'eviten rascades a la gola i l'esòfag.
• Els trossos millor mastegats es recobreixen més fàcilment de sucs digestius una vegada que estan a l'estómac.
• Les molècules de nutrients del menjar bé mastegada s'alliberen i assimilen d'una forma més ràpida.
• La major permanència del menjar a la boca fa que el seu sabor sigui reconegut pels receptors de la llengua, que envien senyals al cervell i aquest, al seu torn, avisa el sistema digestiu perquè alliberi els sucs adequats per a aquest aliment.

A part de la masticació en si, cal tenir en compte l'important paper de la saliva:

• Bactericida: Al mastegar i ensalivar bé el menjar s'està activant una primera barrera defensiva contra les infeccions bacterianes que puguin provenir de l'aliment consumit.
• Digestió de vegetals: El bicarbonat present en la saliva pot activar l'enzim cel·lulasa que es troba en els vegetals crus. Aquest enzim digereix les fibres de cel·lulosa. La doble acció de mastegar i ensalivar correctament ajuda a digerir els vegetals i aprofitar els seus nutrients.
• Una masticació massa ràpida pot contribuir a patir sobrepès (hi ha menys consciència de sacietat), restrenyiment, gasos, reflux gastroesofàgic, còlon irritable i altres problemes digestius.

Com a pauta per millorar els hàbits de masticació es poden seguir aquests consells:

1. Respirar amb l'abdomen. Abans de començar a menjar, inspirar i expirar tres vegades.

2. Trencar el ritme. Deixar els coberts sobre la taula mentre s'és conscient de mastegar.

3. Mastegar trossos petits. Tallar més els aliments i no omplir la boca totalment.

Però ... si igualment ets ansiós i empasses sense mastegar o igualment segueixes amb l'acidesa o reflux, et dono aquesta recepta natural i infalible:

Després de dinar, o quan sentis aquests símptomes molestos que s'han descrit abans, mastega 3 o 4 ametlles crues pelades (les de color marró que venen en els supermercats) durant 5 minuts com a mínim sense empassar-te-les. Han de deixar anar totalment el seu sabor i quedar convertides en farinetes i encara així seguir mastegant: com si fossin un xiclet. 

Així funciona el seu efecte miraculós:

Aquest procés genera molta saliva i extreu les substàncies alcalines que té l'ametlla que són les que neutralitzen l'acidesa estomacal i inhibeixen el reflux.

I a més, les ametlles tenen altres beneficis...

Tothom sap que les ametlles són boníssimes, però no només això ja que la versàtil ametlla és plena de nutrició i història:

L'ametlla, coneguda com la reina de les roses, de la família dels rosats i del gènere Prunus, constitueix una de les fonts d'alimentació més antigues del món, ja esmentada en la Bíblia 2000 anys abans de Crist. 

L'ametlla és el fruit de l'ametller, la deïtat protectora era una deessa fenícia el nom en sirià significa "arbre bonic", qualificatiu molt apropiat donada l'espectacular bellesa dels camps d'ametllers en flor.

La llavor (part comestible de l'ametller) és allargada, tova, de vegades tirant a eburnea, recoberta d'una pell marró i fibrosa. És relativament cruixent, de sabor molt suau, una mica dolç, gens àcida, oliosa, poc aromàtica quan està crua, però amb una aroma i un sabor molt més intensos quan es torra.

Hi ha dues classes d'ametlles: dolces i amargues, les amargues pel seu contingut, són tòxiques per a l'organisme, per la qual cosa no s'han de consumir.

Les ametlles dolces que són les comestibles, contenen: aigua, proteïnes, greixos, hidrats de carboni i cel · lulosa, vitamines B1, B2, PP, C, A, D i E, calci, fòsfor, ferro, potassi, sodi, magnesi, sofre , clor, manganès, coure i zinc. Contenen, a més, els vuit aminoàcids essencials. Són les ametlles un aliment imprescindible en una dieta sana i equilibrada. A més, és un ingredient molt versàtil tant en receptes dolces com salades.

Osteopatia abans o després d'anar a quiròfan

Si la pregunta és si val la pena visitar l'osteòpata abans (o després) d'entrar a un quiròfan?


La resposta és sí.



L'experiència ha revelat que són moltes les ocasions en què un problema pot ser tallat a través de teràpia manual sense necessitat d'un quiròfan (no només en el marc de l'osteopatia). I el raonament que il·lumina aquesta idea és senzill: la filosofia osteopàtica declara que l'osteòpata ha d'atacar el problema des del seu origen (o orígens: de vegades diverses alteracions causen un únic problema) no des seu efecte (el que és més perceptible i objectiu, i, essencialment, el que es considera a operar). S'ha contrastat que mitjançant l'aplicació d'aquest concepte, la queixa del pacient cedeix completa o parcialment la majoria de les vegades.

Per a les ocasions en què la cirurgia sigui l'única opció, és positiu abans tractar manualment, unes, dues o tres sessions, dos o tres mesos abans de l'operació. La normalització de la tensió del teixit a intervenir repercuteix eficientment en l'operació. Cal precisar que un osteòpata per harmonitzar la tensió de qualsevol teixit no maniobra únicament sobre ell mateix, fent-ho també en tants altres que puguin guardar alguna relació de tensió amb aquest, comprometiéndole indirectament.

Quan un pacient és assistit en una operació, després de la mateixa també és aconsellable el tractament manual. En aquest cas, el pacient ha de cuidar a respectar totes i cadascuna de les pautes del cirurgià. El postoperatori i la fase de rehabilitació s'han de realitzar sota consell i supervisió mèdica (sempre). El pacient es trobarà sota tutela mèdica fins que aquest ho consideri oportú. Només llavors, el pacient podrà optar per un tractament osteopàtic (o qualsevol altre).



Per què visitar un osteòpata?

En primer lloc és tan senzill com dir que l'osteopatia practicada per un professional competent és extraordinàriament innòcua: és si no impossible, molt difícil generar una lesió al pacient. Tot aquell que incorre en titllar l'osteopatia com potencialment nociva, permetent-se el luxe de qualificar algunes de les seves tècniques amb l'imperatiu de "perilloses", no fan sinó ofegar-se en la seva pròpia ignorància per desconèixer tant què és l'osteopatia (la seva filosofia, la seva concepte, els seus principis, la seva essència), com manifestar obertament la total incapacitat de realitzar cap de les tècniques com ho faria un osteòpata.

En segon lloc, hi ha el fet que el nombre de sessions sol ser molt reduït per un motiu de consulta (entorn de tres de mitjana), de manera que el cost econòmic és gairebé significatiu, i, no obstant això, els beneficis són molt alts, restituint no només el problema sinó a més ajudant a millorar la salut del pacient, ja que al normalitzar (reajustar) determinades estructures, el cos actua en favor d'aquesta intenció (l'osteopatia el que realment fa no és tractar lesions, sinó millorar la salut del pacient perquè sigui ell per si mateix capaç de restablir el dany).

En tercer lloc, tota persona sol presentar problemes, encara que no ho sàpiga. Des de l'experiència personal, s'ha contrastat (mitjançant la inspecció visual i la palpació manual) que quan apareix un problema (un motiu de consulta) gairebé mai passa aïlladament, sinó que ho fa entorn a altres alteracions tan significatives (o més) com el és en si el problema. En síntesi: davant un signe / símptoma s'han de tenir en compte diferents parts del cos en conjunt, ja que en grup aquestes disfuncions generen un símptoma. D'això es desprèn que fins que el cos no s'ha desajustat en diverses zones no hagin problemes, però no és veritat: els problemes existeixen gairebé sempre tot i que el pacient no presenti cap símptoma. I obvi és que si hi ha problemes aniran en detriment de la salut total del pacient, més si perduren en el temps. Des de les mans, l'osteòpata pot actuar per dilucidar quines parts del cos no funcionen correctament (perquè estan bloquejades o restringides per tensió) i reajustar en benefici de la salut del pacient. L'osteòpata no laborals conforme símptoma sinó que el replica sobre què ho està originant. Aquesta idea de discernir entre el símptoma (efecte o conseqüència d'un problema subjacent) i la seva font és el que, a través de l'experiència, capacita el osteòpata per trobar problemes quan encara no han produït cap símptoma.




Com és una sessió d'osteopatia?

La primera sessió consta de:

Interrogatori al pacient.
A part de les dades personals del pacient, es transcriu a paper el motiu de consulta, com es va produir, des de quan, hàbits posturals, etc., Així com pels resultats de proves complementàries (radiografies, anàlisi de sang, etc.) En cas d'haver, i antecedents i diagnòstics mèdics previs.

Seguidament, de la informació proporcionada pel pacient, es desprèn una bateria de preguntes dirigides per aparells / sistemes (cardiovascular, respiratori, digestiu, etc.).

Exploració, diagnòstic i tractament.

Possiblement no tot osteòpata es guiï per un patró exploratori definit. Depenent de la sensibilitat, anys d'experiència, etc., L'exploració i el diagnòstic osteopàtic manual poden diferir entre terapeutes. Però, al capdavall, el que es busca-a través de les mans-són parts del cos que han perdut la mobilitat natural. S'entén, per tant, que el tractament està enfocat a revertir la mobilitat dels teixits bloquejats que puguin estar provocant el problema.

Les següents sessions tindran en compte cadascuna anterior, però tant el diagnòstic manual com el tractament possiblement variïn. "Autoregulació" significa que el cos canvia a cada tractament, de manera que normalment no es pot presumir per endavant què troballes es trobaran en cada sessió.




Quant dura una sessió, quantes són i quina és la freqüència?

La durada se situa al voltant dels quaranta-cinc minuts. El temps variarà depenent de factors com ara: cronicitat del problema, nombre de parts del cos a tractar i temps en fer-ho, capacitat de mobilitat del pacient, etc. En tot cas, la primera sessió serà més llarga, podent ser d'hora i mitja.
La immensa majoria de les vegades amb tres sessions (de mitjana) serà suficient. Per problemes recents de vegades menys. De totes maneres, el nombre de sessions dista molt d'esdevenir una norma.
El temps a revertir un problema depèn fonamentalment del seu estat i de la seva cronicitat. En aquest sentit, com més antiga sigui la lesió més trigarà a tractar (no es pot restituir en un dia o en un mes un problema de fa quinze anys). Això no vol dir que s'hagi de tractar més vegades, vol dir que les sessions han espaiar més en el temps, de manera que entre elles el cos vagi evolucionant progressivament. Aquesta circumstància no treu que el pacient noti millora en les dues primeres sessions (les més properes entre elles). En línies generals, la freqüència entre sessions serà de tres setmanes a mes i mig, marge de temps perquè després de cada tractament el cos es vagi regulant i tornant en un estat de salut diferent.


És dolorós el tractament osteopàtic?

No, en general. No hi ha indicacions universals pel que fa a tractaments es refereix, de manera que cada terapeuta interpreta realitzar més o menys pressió en diferents parts del cos segons la seva percepció. D'això s'infereix que algunes tècniques podrien suposar certa molèstia. Addicionalment, les tècniques es poden aplicar en teixits molt diferents (articulacions, lligaments, vísceres, teixit connectiu, etc.); Cada un més susceptible al tractament. El grau de deteriorament del teixit i el temps d'aplicació de la tècnica, a més, varien la seva sensibilitat.


Té efectes secundaris?

La normalització de la tensió de les parts tractades implica canvis, com és lògic. L'osteòpata realitza petits reajustaments durant la sessió perquè des de llavors i dies posteriors el cos s'adapti a la seva nova condició paulatinament. Per tant, els pacients poden sentir aquestes variacions, normalment en forma de confort, i, en alguns casos, com molèsties. És una cosa absolutament normal, forma part del procés de correcció.


En quant de temps milloraré?

És habitual que el pacient millori des del primer tractament, però no es tracta d'una asseveració invariable. Depenent de quin sigui el problema, de la seva cronicitat, l'estat de salut global del pacient, dels seus hàbits higiènics i de conducta, etc., El benefici pot ser immediat o més tardà.


Quina edat he de tenir per visitar un osteòpata?

Qualsevol. L'edat no condiciona el tractament. L'osteòpata s'adapta en cada cas en particular el tipus de tècnica utilitzada i la manera com l'aplica.